Cornes de gazelle

Une farce aux amandes cachée dans une pâte croquante en forme de lune.

Une pâtisserie orientale par excellence.

Mais je sens que vous salivez déjà devant les photos, alors je ne vais pas vous faire plus attendre.

Préparez la pâte en mélangeant 200 g de farine tamisée, 80 g de beurre fondu, de l''eau de fleur d'oranger et de l'eau pour obtenir une pâte souple et maléable.

Préchauffez le four à 180°C.

Pour la farce, mélangez 250 g d'amandes en poudre, 80 g de sucre glace, une pincée de cannelle et à nouveau de l'eau de fleur d'oranger. Pétrir avec les doigts jusqu'à obtenir une farce assez épaisse.

Etalez la pâte finement et, à l'aide d'un emporte-pièce, découpez-y des cercles d'environ 10 cm de diamètre.

Déposez un petit boudin de farce sur un côté du cercle et refermer l'autre côté sur la farce. Façonnez le tout en forme de croissant et, du bout des doigts, en appuyant fortement, soudez les bords. Pour rendre la forme plus régulière, vous pouvez coupez l'éventuel surplus de pâte.

Mettez vos cornes de gazelle ainsi obtenues sur une plaque à pâtisserie et enfournez-les pendant 15mn. Attention : elles ne doivent pas dorer.

Sortez-les du four et roulez-les immédiatement dans du sucre glace.

Laissez refroidir et régalez-vous.