Tomates farcies à la volaille et au fromage frais

03.01.2009

Les fêtes sont terminées. Mais la dinde résiste et vous ne savez qu'en faire.

Alors voici une recette de tomates farcies très légères et délicieuses qui vous permettra d'utiliser des restes de volailles.

Chosissez de belles tomates pas trop mures. Evidez-les et laissez-les dégorger avec un peu de sel.

Préparer la farce en mélangeant :

. 200 g de volaille cuite (dinde, poulet roti...)
. 150 g de fromage frais (type Sant Moret)
. 1 oignon émincé finement
. de la mie de pain trempée dans du lait
. 3 oeufs
. du persil, de la ciboulette, du céleris et de l'ail hachés
. sel, poivre

Bien mélanger la farce et la laisser reposer au frais une vingtaine de minute.
Farcissez les tomates de ce mélange et recouvrez-les de parmesan en poudre.
Faire cuire à four chaud.

Je les ai juste servies avec une salade de mâche au vinaigre balsamique.

Essayez, vous verrez...