Mousse choco-café amande

Ne perdons pas de temps et lançons-nous tout de suite dans un petit dessert aux saveurs originales et légères qui change de la traditionnelle, et néanmoins délicieuse, mousse au chocolat.

Pour commencer, battez en neige très ferme six blancs d'oeufs.

Verser environ 4 cuillères à soupe de café très fort dans une petite casserole, dans lequel vous ajoutez, en morceaux, une plaquette de chocolat noir dit "à pâtisser".

Laisser fondre lentement jusqu'à obtenir un chocolat fondu bien lisse. 

Ajoutez deux jaunes d'oeufs, deux cuillères à soupe de sucre en poudre et deux ou trois gouttes d'extrait d'amandes.

Attention, votre préparation ne doit pas être liquide. Si c'est le cas, ajoutez encore un peu de chocolat que vous ferez fondre à part car les oeufs ne doivent pas cuire.

Mélanger le tout avec les blancs en neige.

Remplisser de petits ramequins individuels ou une grande coupe, comme bon vous semble, et mettez votre mousse au réfrigérateur pendant au moins quatre heures (la veille c'est encore mieux).

Avant de servir, saudoudrez de chocolat amer en poudre.

A déguster avec de tendres biscuits à la cuillière.

Bon appétit.