Gratin dauphinois au roquefort

Certains diront que dans les ingrédients de la recette du gratin dauphinois, il ne doit pas y avoir de fromage.

Je sais qu'il  y a deux écoles. Moi, je fais parti de la deuxième : je mets de l'émental rapé sur le gratin pour le faire dorer et même dans le gratin même.

Et aujourd"hui, je vous propose même d'y rajouter du roquefort.

Evidemment, il ne s'agit plus d'un gratin dauphinois, mais qu'importe comment on appelle un plat s'il est bon.

Dans une casserole, faites chauffer un litre de lait. Epluchez environ un kilo de pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Faites les cuire dans le lait assaisonné de sel, de poivre, d'ail et d'une pincée de noix de muscade.

Une fois cuites, à l'aide d'un écumoire, déposez les tranches de pommes de terre dans un plat à gratin que vous aurez préalablement frotté d'ail. Recouvrez-les juste à hauteur de lait de cuisson.

Parsemez de petits morceaux de roquefort puis de crème fraîche épaisse. Recouvrez le tout d'émental rapé. Enfournez jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
A la chaleur du four, le roquefort et la crème vont fondre et se répendre entre les tranches de pommes de terre.

Ainsi d'un simple gratin de pommes de terre, vous obtenez une variante originale et délicieuse.

Servez accompagné d'un rôti de boeuf, d'une escalope de veau panée ou simplement d'une salade verte.

Bon appétit.