Pissaladière

Je vous préviens tout de suite : que ceux qui n'aiment pas les oignons passent leur chemin.

Tout le monde aime les oignons ? Alors allons-y...

Tout d'abord il vous faut de la pâte à pizza. Achetez-là prête à l'emploi, ou préparez-là vous-même, je vous laisse le choix.

Préchauffez votre four.

Pelez un kilo et demi environ d'oignons jaunes. Emincez-les pas trop finement et faites les dorer tout doucement dans un peu d'huile d'olive.
Remuez régulièrement pour que la cuisson soit uniforme. Veillez également à ce qu'ils ne roussissent pas trop car un oignon brûlé, même légèrement, prend un goût fort et amer.

Salez et poivrez.

Froncez la pâte sur une plaque à pizza ou dans un moule à tarte.

Répartissez vos oignons cuits régulièrement sur la pâte.

Recouvrez le tout d'un peu de gruyère ou d'émentale rapé.

Finissez la préparation de votre plat en ajoutant des filets d'anchois à l'huile et des olives noires.

Faites cuire au four à 160° env. jusqu'à ce que votre pissaladière soit bien dorée.

A déguster avec une salade verte de votre choix ou coupée en fine tranche à l'apéritif.

Personnellement, j'aime autant la pissaladière avec une pâte brisée, telle que celle que j'ai prise en photo pour illustrer cette recette.

Bon appétit.