recettes de cuisine

Chou farçi "à ma façon"

Recettes de cuisine

Par P'tit Bob

Plat unique et familial, cette recette de chou farci est assez légère mais néanmoins très bonne. Faite cuire à l’eau un chou vert. Pendant ce temps, prenez deux carottes, un oignon, deux gousses d’ail, une branche de céleris et coupez le tout en petits...

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Mousse choco-café amande

Recettes de cuisine

Par P'tit Bob

Ne perdons pas de temps et lançons-nous tout de suite dans un petit dessert aux saveurs originales et légères qui change de la traditionnelle, et néanmoins délicieuse, mousse au chocolat. Pour commencer, battez en neige très ferme six blancs d'oeufs....

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Gratin dauphinois au roquefort

Recettes de cuisine

Par P'tit Bob

Certains diront que dans les ingrédients de la recette du gratin dauphinois, il ne doit pas y avoir de fromage. Je sais qu'il y a deux écoles. Moi, je fais parti de la deuxième : je mets de l'émental rapé sur le gratin pour le faire dorer et même dans...

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Pain tunisien

Recettes de cuisine

Par P'tit Bob

Comme en France, la Tunisie possède une grande variété de pain. Me vient à l'instant l'image d'une boulangerie à Bizerte, près du marché de poissons, qui est un vrai délice pour les yeux, les narines et les papilles. Les jours de fêtes ont aussi leur...

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Poulet aux raisins secs et aux amandes

Recettes de cuisine

Par P'tit Bob

Ce plat a des influences marocaines. Il m'a été inspiré des recettes que j'ai lues par-ci par-là des tajines de Tanger ou de Marakech. J'ai donc réuni les ingrédients que j'avais et qui pouvaient se pretter à ce genre de mets aux parfums méditerranéens....

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Camembert pané

Recettes de cuisine

Par P'tit Bob

Le temps vous manque. Des invités de dernière minute vont arriver. Malgré tout vous souhaitez leur préparer un plat un peu original. Et bien évidemment très rapide. J'ai une solution à vous proposez : Vous avez certainement un camembert dans le fond de...

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Daurade sur lit de pommes de terre

Recettes de cuisine

Par P'tit Bob

Pas de chichis pour cette recette familiale par excellence. Un poisson, des pommes de terre et le tour est joué. Et en cette période hivernale, ce plat sera vous redonner la chaleur dont vous avez besoin. Alors ne perdons pas de temps… Pour ce plat il...

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Tomates farcies à la volaille et au fromage frais

Recettes de cuisine

Par P'tit Bob

Les fêtes sont terminées. Mais la dinde résiste et vous ne savez qu'en faire. Alors voici une recette de tomates farcies très légères et délicieuses qui vous permettra d'utiliser des restes de volailles. Chosissez de belles tomates pas trop mures. Evidez-les...

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Petites boules en pâte d'amande

Recettes de cuisine

Par P'tit Bob

En cette période de fêtes, on trouve souvent des corbeilles de fruits secs ou confits, de figues, de dattes, de pruneaux qui parfois sont farcis de pâte d'amande. En Tunisie, tout au long de l'année, dans les pâtisseries fines, on trouve aussi ce genre...

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Velouté de carottes

Recettes de cuisine

Par P'tit Bob

Côté culinaire, soupe rime souvent avec froid et hiver. Le froid envahie peu à peu le pays et l'hiver pointe le bout gelé de son nez. Alors cette recette sera, je pense, la bienvenue. Et il n'est pas besoin de savoir cuisiner pour la réaliser car son...

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