Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous un site que j'ai découvert il y a peu de temps. Il s'agit du site d'un photographe, Alain Herrault. Ses photos sont de pures merveilles et son, entre autres, une invitation au coeur des Alpes. Puisqu'il me semble que tout mot serait inutile, superflu et pas à la hauteur de la beauté offerte par ses clichés, je vous laisse découvrir le bonheur d'un voyage inatendu plein de naturel, de réalisme, de poésie et d'oxygène. Et ce n'est là qu'un échantillon pas forcément représentatif de la palette de cet artiste. En effet, puisque la neige à fait son retour depuis quelques jours, je n'ai choisi que quelques paysages de saison.  Je pense que vous ne serez pas déçus. Regardez : 

Dorénavant, vous trouverez l'adresse ce ce blog dans la rubrique "Liens".

Mais pour le visiter sans attendre, cliquez sur la photo ci-dessous :

Il y avait vos pas, vos pattes et vos hâtes.

Il y avait vos cris, mes "viens ici" et vos gueules jolies.

Il y avait vos sauts, mes "fais le beau" et vos habits d'agneaux.

Quand la neige tombait... 

Il y avait votre grâce, vos traces et la glace qui efface.

Il y avait le froid, vos joies, nos émois, vos regards aux abois.

Il y avait le bois cassé, mes "va chercher" et vos canines fiertés.

Quand la neige tombait... 

Il y avait mes gardiens, mes magiciens, nos câlins au quotidien.

Il y avait nos printemps, nos automnes, nos étés, nos petits riens.

Il y avait la chaleur des souvenirs charnières dans mes hivers d'hier.

Quand la neige tombait...

Et à nouveau s'ébroue l'hiver.

Neiges de silences et muselières.

Neiges d'ambiances et de poussières.

Neiges amères et sablières.

Et à nouveau s'ébroue l'hiver.

Saisons d'antan qui fondent

En flocons d'ombres

Qui plombent... Qui sombrent...

Qui tombent...

Pour rien :

Il n'y courent plus mes chiens.

Aimer,

c'est l'art d'être avec les autres.

Méditer,

c'est l'art d'être en relation avec soi-même.

Laissez l'amour et la méditation

être vos deux ailes.

Oho

Je rajouterai qu'il n'y a pas besoin d'être présent physiquement pour "être avec les autres".

On aime aussi et surtout par la pensée.

Ainsi, on est présent et on aime tout le temps. Et c'est aussi là que l'amour et la méditation prennent ensemble toute leur place ; et nous permet d'aimer aussi ceux que l'on ne connait pas, nos autres "autres".

N'oublions pas la puissance de nos pensées.

Et surtout de l'amour.

Les deux ailes blanches que vous voyez sur la photo sont celles de ma grand'mère maternelle.

Je regrette de ne pas l'avoir suffisament aimée en étant présent physiquement.

Mais je l'ai constamment aimée par mes pensées au quotidien.

Et si ses deux ailes l'ont emportée trop loin, je l'aime toujours en étant présent à chaque instant,

et ne peux que l'aimer et être présent par la force de mes pensées.

Et au-delà du temps et de la vie,

l'amour me fait parfois sentir la présence légère et frissonnante

de ses deux ailes près de moi.

C'est la présence physique de la pensée de son amour pour moi.

Il était une fois un pays
Partout on disait là-bas
La tolérance est un esprit
Et la liberté un droit

Il représentait les lumières
Un presque phare dans la nuit
Pour bien des exclus un repère
L'endroit où refaire sa vie

Jusqu'au jour où certains assurent que nos frontières sont des passoires
Et que nos galères viennent, c'est sûr, des Rouges, des Jaunes et des Noirs.

Ne me parlez pas de couleurs
Donnez-moi une autre excuse
Si les différences vous font peur
Trouvez d'autres subterfuges
Pour dire "non"

Drôle de France que celle qui rejette
Qui condamne a priori
Délit d'opinion ou de tête
Et par devant on sourit

A croire que deux poids deux mesures
Et de cultures et de mémoires
Comme si oubliées les blessures
Et les erreurs de l'Histoire

Ne me parlez pas de couleurs
De religion et de drapeau
Et si "métissage" vous fait peur
Moi j'ai un faible pour le mot

Ne me parlez pas de couleurs
Donnez-moi une autre excuse
Si les différences vous font peur
Trouvez d'autres subterfuges

Mais ne me parlez pas de couleurs
De religion, de drapeau
Et si le métissage vous fait peur
Moi j'ai un faible pour le mot

Mais ne me parlez pas de couleurs
Donnez moi une autre excuse
Si les différences vous font peur
Trouvez d'autres subterfuges
Mais ne me parlez pas de couleurs

Nicolas Peyrac

Album "Vice Versa" - 2006 - Warner

J'aime beaucoup cette chanson et ceux qui me connaissent le comprendront aisément. La chanson de Nicolas Peyrac me touche tant dans son texte que dans son interprétation et son orchestration. J'aurais aime vous la faire entendre, voire même découvrir, mais je n'ai pas trouvé de document me permettant de vous proposer cette chanson par son auteur.

Cependant, j'ai eu l'agréable surprise de voir que ce titre a été repris par Lionel Bernier, que je ne connaissais pas, et mis en images par "Nel & Friends". Je ne peux m'empêcher de m'en servir pour illustrer à merveille le texte de Monsieur Peyrac. Regardez ses images et, oui, parlez moi de couleurs. Mais pas ainsi. Je vous en prie.

Cette entrée chaude sera la bienvenue en ces temps d'automne. Elle est fine et délicate à la fois, tout en étant légère. En tous les cas, lorsque lorsque je l'ai présentée à mes convives, elle a remportée un vif succès. Nous étions quatre et c'est donc dans ces proportions que je vous propose cette recette.

Emincez finement trois échalottes et un petit poireau. Epluchez et rapez une carotte. Dans une poêle, faites revenir le tout à feu doux dans un mélange beurre/huile d'olive. Mouilez avec 2 petits verres de vin blanc et un verre d'eau dans lequel vous aurez délayé une ou deux cuillères de fumé de poisson déshydraté. (que l'on peu éventuellement remplacer par un cube de bouillon de poule) Salez et poivrez lègèrement. Mélangez et laissez mijoter jusqu'à cuisson des légumes. Réservez.

Dans un petit faitout, mettez 400 g de noix de Saint Jacques (dernièrement j'ai utilisé des noix de pétoncles), 300 g de crevettes décortiquées et 400 g de filets de lotte coupée en petits morceaux. Laissez le tout dégorger de leur eau mais ne pas cuire. Egouttez le tout et mettez les dans votre mélange de légumes au vin blanc. Délayez deux cuillères de maïzena dans l'équivalent de 3 verres de lait (vous pouvez utiliser de la crème liquide à la place) et verser dans votre préparation. Ajoutez une cuillèrée à café de concentré de tomate. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de curcuma (facultatif). Mélanger le tout. Laisser cuire à découvert et à petit feu en remuant délicatement jusqu'à ce que la sauce commence à devenir onctueuse. Veillez à ce que votre préparation n'épaississe pas, elle doit rester un peu liquide.

Remplissez 4 ramequins assez hauts des noix de Saint Jacques, des crevettes et de morceaux de lotte. Recouvrez de sauce usqu'à un centimètre du bord.

Dans un rouleau de pâte feuilletée, découpez quatre disques légèrement plus grands que le diamètre de vos ramequins. Badigeonnez de jaune d'oeuf le bord de chaque disque ainsi que le bord des ramequins. Couvrez chacune des cassolettes d'un disque de feuilletage. Du bout des doigts, soudez la pâte au bord des ramequins. Badigeonnez de jaune d'oeuf chaque chapeau de pâte. Réservez au frais.

Peu de temps avant de présenter vos cassolettes à vos convives, préchauffez votre four à 180° pendant 10 min. Enfournez vos ramequins pendant environ une quinzaine de minutes. Ils doivent ressortir bien dorés. Servez aussitôt.

Bon appétit.